구미시 농업기술센터(소장 김종필)가 구미향토 요리책인 “질시루”를 발간했다.
이는 지난해 초겨울 우리음식연구회원 35명이 향토요리 전시회를 가지면서 정성껏 만든 전통, 개발요리들을 한곳에 실은 책자로서 주부들에게 요리문화에 큰 보탬이 될 것으로 기대된다.
질시루는 총 136종의 요리가 소재되어 있으며, 떡류, 주식류 등으로 구성된 향토요리 93종과 우리 농특산물인 쌀, 버섯, 인삼, 고구마를 이용하여 만든 친환경 웰빙 로하스요리 34종, 청국장 등 9종의 농촌여성 일감갖기사업 향토식품도 게재되어 있어 다양한 향토요리를 접할 수 있도록 되어 있다.
또, 올갱이국, 잉어찜, 메기매운탕 등의 음식도 인근 식당으로부터 찬조 출품작으로 실려 다양한 음식문화를 선 보였다는 것이 질시루의 특징이기도 하다.
이에대해 최용희 식생활 담당자는 “인스턴트 식품으로 바뀌어 가는 도시가정의 식탁을 전통 식단으로 되돌리고, 우리 전통요리의 우수성을 널리 알리고자 질시루를 발간했다.”고 동기를 밝히고, 시민들의 많은 관심과 애용을 당부했다.
구미시 우리음식연구회(회장 황경희)는 현재 40명의 회원으로 우리 음식을 발굴하고, 새 요리를 개발하는 등의 활발한 활동을 전개해 오고 있으며, 요리정보 교환과 함께 음식에 대한 연구를 꾸준히 펼쳐나가고 있다.
이번에 발간된 질시루는 각 시, 군 농업기술센터 및 읍·면 동사무소와 도시주부 등을 대상으로 500부를 배부한다는 계획이다.
관리자 기자 seok@ikwb.co.kr “새 감각 바른 언론” - Copyrights ⓒ경북중부신문.
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