김천대학교(총장 강성애) 식품영양학과 윤옥현 교수는 지난 8월 30일(금)과 8월 6일(화)에 국내 유명 전문가들이 출연하여 국민들의 궁금증을 풀어주는 KBS 1TV “무엇이든 물어보세요”에 패널 연사로 출연하였다.
“무엇이든 물어보세요“는 30년 가까이 전통을 이어온 교양정보 프로그램으로 매주 월∼금 오전10시에 방영되는 프로그램으로 건강, 음식, 생활경제를 포함 각 가지 생활정보 등 실생활에 꼭 필요한 아이템을 선정, 스튜디오에 전문연사를 초대해 정확한 지식을 전달하고 전화상담석, 시청자 전화 등을 마련, 시청자와 함께 교감함으로써 꾸준한 사랑을 받아온 프로그램이다.
8월 30일 한 시간 동안 생방송으로 진행된 이 프로그램에서 윤옥현 교수는 ‘건강을 낳는 황금알, 알의 재발견’ 편에서 계란, 오리알, 메츄리알, 타조알 등 여러 알들의 영양구성, 영양적 특징 및 조리특성과 ‘무정란과 유정란의 차이’, ‘명란, 달걀과 영양도 다른가?’, ‘내 몸에 딱 맞는 건강알?’ 등의 시청자들의 궁금증을 과학적, 영양학적으로 풀어 답변하는 등 유익한 정보를 알려주였다.
또한 8월 6일 방송에서는 <음식물쓰레기 줄이는 알뜰 살림법> 과일 채소 겉껍질의 영양소와 활용법, 계란껍질 활용법, 마늘껍질을 이용한 마늘청 만들기 등에 대한 다양한 정보를 시청자들에게 제공하였으며, 특히 주부들이 실생활에 활용하면 좋은 여러 가지 활용법을 깊이 있게 제공한 것으로 전해졌다.
현재 김천대학교 식품영양학과 학과장, 학교기업 사업단장과 생명과학연구소 소장을 겸임하고 있는 윤옥현 교수는 지금까지 김천대학의 발전과 김천시의 향토식품산업 발전에 다방면으로 기여해 왔다.
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