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참외가공 요리 “기대하세요” -우리음식연구회, 요리 개발 한창

2009년 04월 07일(화) 04:36 [경북중부신문]

　2009 성주참외축제를 앞두고 우리음식연구회(회장 이명순)는 참외축제에 전시 할 참외가공 요리를 개발하기 위하여 매주 1∼2 회씩 모임을 갖고 참외 가공요리를 개발하고 있으며 참외축제에 사용할 참외 말랭이개발 및 참외시루떡 생산을 하기 위하여 매일 10여명의 회원이 참여하여 참외깍기 및 건조 작업을 하기도 한다.
　우리음식연구회는 성주에 거주하는 우리음식의 개발 및 향토요리 개발에 관심이 많은 여성으로 구성되어 년 10회정도 정기적인 모임을 갖고 식생활과 관련된 각종 교육 및 행사에 적극 참여해 왔으며 각종 과제교육시 전문강사를 초빙해 전통요리,생활요리 등 분야별 요리를 직접 실습하는 한편 매년 1 ∼2회씩 선진지 견학을 통해 다른 지역의 음식문화를 접해보고 직접 체험하는 가운데 풍부한 경험을 쌓고 회원들의 안목을 넓힐 수 있는 기회도 마련하고 있으며 또한 매년 개최되는 성주참외축제 등 에 참외를 이용한 다양한 요리를 개발해 자체 전시회 및 참외음식요리 시식회를 가짐으로써 성주음식의 우수성을 대내외에 홍보하고 있다.

김정숙 기자

chindy20@hanmail.net
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