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`일반음식점 맞춤형 경영 컨설팅\' 수료식

음식문화 수준향상 및 외식산업 경쟁력 제고

2011년 08월 30일(화) 02:19 [경북중부신문]

　일반음식점을 대상으로 음식문화 수준향상과 외식산업 경쟁력 제고를 위해 구미1대학에 위탁 실시한 ‘일반음식점 맞춤형 경영 컨설팅’ 수료식이 지난 24일 50여명의 영업주가 참석한 가운데 구미1대학에서 개최되었다.
　이날 수료식은 경과보고, 수료증 수여, 맞춤형 경영컨설팅사업 유공자 표창패 수여에 이어 지역 특산물 활용 메뉴개발을 위한 조리실습 교육에서 만들었던 요리 품평회 순으로 진행되었다.
　올해 신규사업으로 추진된 맞춤형 경영컨설팅 과정은 대학교수 등 외식산업전문가로 ‘경영컨설팅 지원팀’을 구성하여 업소 운영실태, 서비스, 객실환경, 식단구성 등 경영전반에 대한 문제점을 도출하고 업소별 맞춤형 컨설팅을 지원하는 프로그램으로 구미1대학에 위탁하여 대학교수 및 외식전문가 경영컨설팅 교육, 현장방문 경영 컨설팅, 지역농산물 활용 메뉴개발을 위한 조리실습교육 과정으로 지난 6월 9일 개강식을 시작으로 3개월간 실시되었다.
　이번 사업은 자치단체에서 일방적으로 대상자를 선정하지 않고 교육생들이 직접 희망하고 참여하겠다는 적극적인 의지로 추진한 결과, 한명의 낙오자도 없이 모두 교육과정 동안 서로 협력하여 전원 수료했다는 것에 큰 의의가 있다.
　이날 수료식에서 교육생 대표 천생산무지개 장재도 대표는 “구미시에서 외식업 경영자들에 대한 교육 기회를 통해 음식문화개선에 참여할 수 있도록 배려해준데 대하여 감사드리며 현실에 안주하지 않고 새로운 아이템으로 음식문화개선사업에 동참하겠다.”고 밝혔다.

남민정 기자

day@nate.com
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