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여주 활용한 개발요리과제발표회

지난 6일 우리음식연구회

2014년 08월 13일(수) 14:30 [경북중부신문]

　구미시농업기술센터(소장 이해권)에서는 지난 6일 센터내 실험실습포장에서 재배한 약용작물인 여주와 뱀오이를 이용, 농업기술센터 조리실에서 우리음식연구회원, 여주재배농가 등 60여명이 모인 가운데 개발요리 과제발표회를 가졌다.
　이날 발표회는 4팀으로 구성하여 팀별로 요리를 만들어서 전시를 하고 레시피를 공개하는 시간을 가졌는데 여주밀전병, 여주설기떡, 여주스테이크 등 미처 생각지 못한 다양한 요리를 선보였다.
　여주와 뱀오이는 식물성인슐린의 함유로 당뇨병에 효능이 있는 것으로 알려져 최근 주목을 받고 있는 작물로 참석자들은 요리 시식과 평가를 하면서 활용법에 대해 서로 의견을 나누는 시간을 가졌다.
　한편, 우리음식연구회(회장 신화순)는 올봄에도 남성요리 교실 등 색다른 프로그램을 개설하여 많은 호응을 얻었으며 지역농산물을 이용한 다양한 요리를 개발·보급하는 등 활발하게 활동하고 있다.

중부신문 기자

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