현대인들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 먹거리에 대한 관심도 덩달아 높아지고 있는 것이 사실이다.
이번 관심을 반영하듯 최근 유황오리에 이어 유황 닭이 시민들의 관심을 끌고 있다.
유황 닭 하면 지역에서는 보원농원(주)이 주도하고 있다고 해도 과언이 아니다.
보원농원은 법제화한 유황을 사료로 한 닭 사육과 가공품을 생산, 타 업체가 유황을 사료로 닭을 사육하고 있는 것에 비해 웰빙 수요에 맞춰 치킨프랜차이즈사업과 훈제 등 가공 상품으로 경쟁력을 높이고 있다.
이에 앞서 보원농원은 유황 닭에 의한 사육방법의 특허를 득해 기존 치킨프랜차이즈 업체들과 경쟁에 돌입했다.
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보원농원은 유황 닭의 유효성분 분석과 고부가가치 예측 연구를 위해 경북대학교 식품공학과에 연구를 의뢰, 일반 닭과 유황 닭의 차이점을 수치로 밝혔다.
경북대학교 식품공학과의 연구 결과에 따르면 동일한 사육일수를 기준으로 유황 닭이 일반 닭에 비해 무게와 단백질은 각각 20%, 53% 증가했으며 지방과 포화지방은 37%, 50% 감소한 것으로 나타났다.
보원농원은 이 같은 연구결과를 바탕으로 유황 닭의 보급 마케팅 방향을 수립했다.
보원농원에서 생산한 유황 닭을 시민들이 쉽게 접할 수 있는 것은 치킨구이 전문점인 꼬날드가 오픈하면서 가능해졌다고 해도 과언이 아니다.
보원농원에서 생산하는 꼬날드 치킨은?
◆ 닭 냄새가 거의 없고 가슴살이 부드러우면서 쫄깃하고 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. ◆ 냉동 후 해동하는 시스템으로 조리하여도 육질과 맛이 생육과 변화가 없다. ◆ 육계의 지방질 대폭감소 및 양질의 불포화지방산이 다량 함유화 되어 있다. ◆ 요리 후 식어도 물성 변화가 거의 없고 많이 먹어도 질리지 않는다.◆ 인체의 단백질사에 유익하다.(당뇨 개선) ◆ 인체의 체지방 감소에 유익하다.(복강 지방분해) ◆ 인체 피부의 안정 및 개선에 유익하다.
이 같은 유황 닭만의 장점으로 현재, 인동동 구미점 이외에 구미지역에는 현재 상모점, 도량점, 원호점 등 4개 점포와 대구 시지점, 대전 월평점 등 총 6개 점포가 운영되고 있다.
한편, 유황치킨 꼬날드 점포 개설 문의는 꼬날드 유황치킨 체인본사(054-476-0300), 또는 꼬날드 유황치킨 구미본점(011-546-1200)으로 문의하면 된다.
임주석 기자 scent03@yahoo.co.kr
박미영 기자 tks3818@naver.com “새 감각 바른 언론” - Copyrights ⓒ경북중부신문.
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