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일반음식점 맞춤형 경영컨설팅 교육

음식문화 수준향상 및 외식산업 경쟁력 제고 차원
지난 5일 구미1대학
관내 50여명 영업주 대상

2011년 07월 12일(화) 12:33 [경북중부신문]

▲ 구미1대학 창의관에서 실시된 일반음식점 맞춤형 경영 컨설팅 교육

　일반음식점을 대상으로 음식문화 수준향상과 외식산업 경쟁력 제고를 위해 실시하는 일반음식점 맞춤형 경영 컨설팅 2차 교육이 지난 5일 50여명의 영업주가 참석한 가운데 구미1대학 창의관에서 실시되었다.
　올해 신규사업으로 추진 중인 ‘맞춤형 경영컨설팅과정’은 대학교수 등 외식산업전문가로 경영컨설팅 지원팀을 구성하여 업소 운영실태, 서비스, 객실환경, 식단구성 등 경영전반에 대한 문제점을 도출하고 업소별 맞춤형 컨설팅을 지원하는 프로그램으로 구미1대학에 위탁하여 대학교수 및 외식전문가 경영컨설팅 교육, 현장방문 경영 컨설팅, 지역농산물 활용 메뉴개발을 위한 조리실습교육 과정으로 6월 9일 개강식을 시작으로 9월 5일까지 3개월간 실시한다.
　이날 조리실습에서는 건강소스 및 야채샐러드를 구미1대학 호텔조리제빵학과 김귀순 교수의 시연에 이어 50여명의 맞춤형 경영컨설팅 참여 영업주들의 조리실습으로 이뤄졌다.
　이날 교육에 참석한 신임 박상우 시 주민생활지원국장은 “구미를 대표하는 음식이 맞춤형 경영컨설팅에 참여하는 여러분의 열정에서 개발되기를 기대한다면서 구미시에서도 음식문화 향상을 위해 최선의 노력을 다하겠다.”고 약속했다.
　그 동안 일반음식점 맞춤형 경영컨설팅 지원사업은 설문지를 활용한 업소 현장 방문 경영 컨설팅을 비롯하여 건강 밑반찬 및 약선 상차림 요리실습을 실시했으며 향후 외식경영 성공 마케팅 방안 등 2회의 외식전문가 특강과 발효소스를 이용한 요리 실습 1회를 남겨두고 있으며, 9월 5일 최종 종합품평회 및 수료증을 교부할 계획이다.
임주석 기자 scent03@yahoo.co.kr

남민정 기자

day@nate.com
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