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"맛있는 김장 담그세요" - 경북생활과학고, 교직원대상 김장특강, 계절감각·학과 특성 살린 행사 "호응"

　경북생활과학고등학교(교장 서순희)는 계절감각과 학과의 특성을 살린 행사를 추진, 교육과정에 대한 이해를 높이는 등 학생들로부터 좋은 반응을 얻고 있다.

2003년 11월 25일(화) 11:23 [경북중부신문]

　이 학교 조리과에서는 지난 14일 전교직원을 대상으로 배추김치 담그기를 실시하였으며 21일에는 고들빼기 김치 담그기 특강과 실습을 실시했다. 송태범 교사는 이날 실습을 앞두고 맛있는 배추를 고르고 필요한 부재를 준비하는 등 김치담그기에 필요한 재료준비와 방법에 대해 특별강의를 실시했다.
　송교사는 맛있는 김치의 조건으로는 좋은 배추의 선택과 좋은 부재료의 사용을 강조하고 맛있는 김치를 담그기 위해서는 "배추를 15% 염도에서 15시간을 절일 것과 산소와 접촉을 피해야 협기성 발효가 되어 김치 본래의 풍미와 맛이 난다"고 강조했다.
　이날 김치담그기 행사에 참가한 예비신부 최정연씨는 "결혼 전 김장담그는 법을 미리 배울 수 있게돼 다행이다"며 "학교 덕분에 신부 수업을 톡톡히 했다"고 말했다.
　한편, 이와는 별도로 학생들은 지난 18일부터 4일 동안 전공시간에 배운 조리솜씨를 발휘하여 `사랑의 매점'을 운영했다. `사랑의 매점'은 그 동안 학생들이 잡비를 아껴 모은 돈 18만원으로 부침개, 튀김 등 메뉴를 판매하였으며 수익금 전액은 불우이웃 돕기에 쓸 계획이다.
　선생님들도 학생들과 함께 이웃돕기에 나설 계획인데, 자체 모금한 성금으로 김장을 담궈 관내 독거노인에게 전달할 계획이다.

관리자 기자

seok@ikwb.co.kr
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